Céleri-racine - «sauver des maux, ajouter de la force»

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Les anciens Grecs croyaient que le céleri est une plante lunaire, qui est une source de boisson qui allume l'amour. Une boisson magique avec du jus de céleri a été bu par Tristan et Isolde, dont l'amour est capturé dans les légendes.

Des formes sauvages de céleri poussent sur la côte méditerranéenne. Ils sont devenus la base de la déduction par les Grecs des premières formes cultivées de cette plante, qui appartient immédiatement à deux groupes - le goût d'épices et les cultures maraîchères. Je suis venu en Russie à l'époque de Catherine II et aujourd'hui il n'y a pas de ferme de ce type là où au moins un des types de céleri était cultivé dans le jardin: feuille, pétiole ou racine.

Contenu.

Description du céleri
La composition chimique du céleri
Les propriétés curatives du céleri
Culture du céleri-racine
Semis en croissance
- Préparation des semences
- Préparation du sol pour les semis
- Semer des graines pour les semis
- Entretien des semis
Plantation de plants de céleri en pleine terre
- Préparation du terrain ouvert
Soin des racines de céleri
- Arrosage
- Top dressing
Protection contre les maladies et les ravageurs
Récolte et stockage
Forcer les plantes-racines aux herbes fraîches
Variétés de céleri-racine

Description du céleri

Le céleri est une culture végétale de deux ans qui est utilisée comme assaisonnement aromatisé aux épices pour les plats diététiques et de viande ou comme légume indépendant pour préparer les entrées, les jus et les boissons. En tant que culture alimentaire, le céleri est utilisé depuis le 17ème siècle, avant cela, il ornait principalement les parterres de fleurs, étant considéré comme une plante ornementale à feuilles caduques.

Le céleri appartient au parapluie avec une masse aérienne bien développée. Les feuilles sont grandes, brillantes, de couleur vert vif, à partir de plusieurs lobes pointus inégaux. La première année, le céleri-racine forme une rosette de feuilles et de plantes-racines (organe de stockage souterrain) rondes ou légèrement plates, avec une narine ou une pulpe dense, et dans la seconde, il expulse un pédoncule dont les parapluies contiennent des graines avec un arôme spécifique. Le céleri fleurit en juin - juillet, les fruits en parapluies mûrissent en août.

La composition chimique du céleri

Un fort arôme caractéristique de la culture donne l'huile essentielle contenue dans tous les organes de la plante. Dans les graines, sa concentration est de 5-6%. Les racines et les feuilles de céleri contiennent des vitamines «C», les groupes «B», «K», «E», «PP», le carotène. Le céleri contient plus de 6 acides organiques, dont le café, la berline, l'oxalique, l'acétique et le chlorogénique. De fortes propriétés antimicrobiennes du céleri donnent de l'acide sedanolide, berline, chlorogénique et caféique. Parmi les macronutriments, le potassium représente 430 mg /%, le phosphore et le calcium, respectivement 77 et 72 mg /%. Les oligo-éléments de la composition des organes végétaux comprennent le fer vital, le manganèse et le zinc. Riche en céleri, flavonoïdes et autres substances.

Les propriétés curatives du céleri

Dans les temps anciens, ils ont dit - le céleri sauve des maux et ajoute de la force. Il est considéré comme un aphrodisiaque naturel fort. Les gens l'utilisent pour les maladies des reins, du système génito-urinaire, de la goutte, comme purificateur de sang pour les maladies de la peau. Les huiles essentielles de céleri sont un bon agent anti-inflammatoire pour les maladies gastro-intestinales. À la maison, des feuilles fraîchement hachées ou un mélange d'entre elles avec de l'huile de tournesol sont utilisées pour les coupures, les plaies purulentes et les ulcères.

Culture du céleri-racine

Exigences environnementales générales

Céleri 1-2 et culture d'été pérenne. Dans le monde, il existe jusqu'à 20 espèces. En culture, principalement 3 sont cultivées - feuille, pétiole et tubercule. Fait référence à résistant au froid. Dans des conditions naturelles, il occupe des zones humides et humides, par conséquent, à la maison, il doit être suffisamment hydraté. La culture a besoin de lieux ouverts et ensoleillés. La période de végétation du céleri varie de 190 à 210 jours et est cultivée à travers des semis. Les graines de céleri sont cultivées dans les régions du sud, généralement de variétés précoces.

Semis en croissance

Préparation des semences

Les graines de céleri sont très petites, saturées d'huiles essentielles, elles poussent donc très lentement, perdent rapidement leur germination. Pour les semis, il est préférable d'utiliser des graines fraîches. Pour accélérer la production des semis, les graines sont trempées pendant une demi-heure dans de l'eau chauffée à +50 .. + 53 ° C, puis 2 jours au chaud. L'eau chaude est changée 5 à 6 fois par jour. Les graines gonflées et à couver sont placées sur une serviette en papier et séchées pour couler.

Préparation du sol pour les semis

Pour semer les graines, préparer un mélange de sol de vermicompost mature et de sable 1: 1. Vous pouvez préparer un mélange plus complexe de tourbe, d'humus et de terre gazonnée, en prenant chaque espèce, respectivement, 6: 2: 1 partie. Le mélange préparé est dispersé dans des boîtes, nivelé, humidifié. Coupez des rainures de 0,5 cm à 7-10 cm.

Semer des graines pour les semis

Les graines sont semées dans la deuxième décade de février. Le semis peut se faire de 2 manières:

semer dans des rainures, préalablement mélangées à du sable fin,
ou, après 2 cm, faites un petit trou avec une allumette, déposez-y 2-3 graines.

Top paillis ensemencé 0,5 cm avec une couche de terre. Le semis est recouvert d'un film, imitant une serre. La boîte à semis est placée dans un endroit chaud à +18 .. + 22 * C. Le mélange de terre est constamment humidifié avec un petit pulvérisateur.

Entretien des semis

Après 12-14 jours, des pousses amicales apparaissent. Les boîtes sont transférées dans un endroit lumineux et abaissent la température à + 16-17 * C. Compte tenu de la fragilité et des semis miniatures, ils ne sont pas arrosés dans les premières semaines, mais seulement soigneusement pulvérisés. Elle peut être réalisée sur un balcon vitré ou tout autre endroit lumineux avec une température de +8 .. + 10 * C. Pas moins. Avec une forte diminution des températures positives, les plantes forment une flèche de floraison et il n'y aura pas de racines.

Dans la phase de formation de 2 feuilles développées, les plants sont plongés dans des pots séparés ou d'autres conteneurs. Plus souvent, les jardiniers expérimentés ne cueillent pas, afin de ne pas violer le système racinaire des semis.

Pour la prévention des maladies, vous pouvez saupoudrer les semis d'une solution rose clair de permanganate de potassium, nourrir Kemira ou l'ammoniaque 1 à 2 fois. Si le mélange de sol a été préparé correctement et suffisamment assaisonné d'engrais, les semis ne sont pas nourris. Les semis sont plantés en permanence à l'âge de 55 à 60 jours. La plante a 4 à 6 feuilles et un système racinaire formé.

Plantation de plants de céleri en pleine terre

Les semis de céleri sont plantés au plus tôt la deuxième décade de mai. Les bons précurseurs du céleri sont la morelle, le chou, les betteraves, les concombres, les courgettes, la citrouille. Les variétés précoces peuvent être plantées au deuxième tour après les radis, les salades, les oignons sur les plumes et les autres récoltes précoces.

Préparation du terrain ouvert

Le céleri-racine a besoin d'un sol fertile et meuble. Il ne tolère pas les engrais organiques frais, il est donc planté après les prédécesseurs qui ont reçu du fumier ou d'autres matières organiques. Les sols légers sont creusés de l'automne à 25-30 cm de natation lourde au printemps. Si nécessaire, faites 0,5 seau d'humus ou de compost mûr et 2/3 doses de graisse phosphore-potassium. En conséquence, 20-40 g et 10-15 g pour 1 carré. m carré. Au début du printemps, un descellement profond est effectué. Dans le cadre du deuxième desserrage de semis, le reste des engrais minéraux est ajouté au sol - 10 g de phosphore et 5 g de potasse par 1 m2. m. Au lieu de l'application automne-printemps de tuks minéraux, il est possible d'introduire 30-50 g / sq. m d'engrais complexes - nitrofoski, azofoski, kemira et autres.

Modèle d'atterrissage ordinaire ou ruban 2-3 ordinaire. Les semis sont plantés après 25-30 cm, de sorte que les buissons en croissance ne s'obscurcissent pas. Avec un atterrissage ordinaire, il reste 50 à 60 cm d'allée. Avec une allée de ruban dans le ruban, ils ont 30 cm et 25 cm d'affilée Lors de la plantation, le point de croissance de la récolte reste en surface.

Soin des racines de céleri

Arrosage

L'arrosage est effectué chaque semaine. Le sol doit être constamment humide. Un arrosage inégal provoque le craquelage de la culture des racines, sa formation laide. Avec un arrosage excessif sur la partie supérieure de la culture de racines, caché dans le sol, des racines supplémentaires se forment. Avant le fraisage, ils doivent être coupés avec un couteau bien aiguisé afin de ne pas endommager la plante-racine elle-même. Si cette technique est exclue, la racine sera complètement recouverte de racines et la chair sera lâche.

Top dressing

Le premier pansement supérieur est effectué 2-3 semaines après la transplantation des plants pour l'irrigation. Vous pouvez vous nourrir avec des nitrofos, du luxe Kemira, du mortier ou un autre engrais complexe - 15-20 g / mètre linéaire.
Pour obtenir des racines saines en 2 et 3 pansements, l'azote n'est pas introduit ou sa dose ne dépasse pas 5-10 g / sq. m atterrissages. Les engrais potassiques contribuent à une augmentation de 25-30 et les engrais phosphatés 10-15 g / sq. m

Protection contre les maladies et les ravageurs

Pour protéger le céleri contre les maladies et les ravageurs, seuls les produits biologiques peuvent être utilisés, l'utilisation de produits chimiques est exclue.

Le céleri est affecté par la pourriture blanche, la pourriture bactérienne, l'oïdium, la tache foliaire, la gale et la sclérotinia lors du stockage des plantes-racines. La principale lutte contre les maladies est de se conformer à toutes les règles agrotechniques pendant la saison de croissance et le stockage des plantes-racines.

La pulvérisation préventive avec des biofongicides planriz, trichodermine, phytosporine et pendant les années froides et humides en utilisant le produit biologique phyto-doctor, protégera les plantes contre un complexe de maladies, en particulier lorsqu'il est utilisé dans des mélanges en réservoir. La fréquence de pulvérisation et les taux de dilution sont indiqués dans les recommandations. Ces médicaments sont inoffensifs pour l'homme, les animaux et les insectes.

Parmi les ravageurs, les carottes volent, les mouches des feuilles de carotte, les mouches du céleri, les pucerons et les aleurodes endommagent le plus souvent le céleri. Les bioinsecticides suivants sont les plus efficaces pour lutter contre les ravageurs ci-dessus: bitoxibacilline, verticilline, haupsine, boverine, fitoverm, lépidocide et autres. Leur utilisation combinée avec des biofongicides dans des mélanges en réservoir améliore l'efficacité de l'action contre les ravageurs et les maladies.

Vous pouvez utiliser des solutions de plantes insecticides. Mais il faut faire attention. De nombreuses plantes sont toxiques et tuent non seulement les ravageurs. Ils sont toxiques pour l'homme.

Récolte et stockage

La racine de céleri est récoltée à la fin de l'automne. Les plantes sont déterrées et arrachées du sol. Les plantes-racines sont soigneusement débarrassées du sol adhérent, des racines et des feuilles coupées afin de ne pas endommager la plante-racine (elle commencera immédiatement à pourrir). Les racines sont stockées dans du sable brut dans des caves et des fosses à légumes. Dans des conditions optimales, les racines sont conservées pendant 4 à 8 mois.

Forcer les plantes-racines aux herbes fraîches

Lors de la préparation des racines pour l'entreposage hivernal, certaines d'entre elles sont utilisées pour la distillation en herbes fraîches. Des tubercules pesant jusqu'à 250 g sont prélevés et les feuilles des racines sont coupées par 7 cm d'une souche d'arbre. Après 30 à 40 jours de distillation, vous pouvez couper les feuilles vertes pour une utilisation fraîche. Pendant la période hiver-printemps de chaque racine, il est possible d'effectuer 3-4 fois une coupe de feuille.

Pour la distillation, les racines sont plantées hermétiquement dans des conteneurs de 12 à 16 cm de côté et le sol autour des racines est compacté. La plantation est systématiquement arrosée. La température pendant la journée est maintenue à +15 .. + 19 * C, et la nuit +10 .. + 12 * C. Lors du forçage du pansement supérieur n'est pas effectué.

Variétés de céleri-racine

Le céleri-racine par maturité est divisé en groupes de variétés précoces, moyennes et tardives.

Variétés précoces pour toutes les régions: pomme, racine Gribovsky, diamant, cascade, géant de Prague.
Grades intermédiaires pour toutes les régions: Strongman, Albin, Giant, Egor.
Variétés tardives. Une fois cultivés, ils n'ont pas peur du gel: Anita, Maxim.

Pour la Russie centrale: Root Gribovsky, Golden Feather, Anita, Apple.

Pour les régions de Sibérie et l'Oural: Apple, Gribovsky, Anita, Strongman, Egor, Yesaul, taille russe, Maxim.