Boulettes paresseuses avec pommes de terre, fromage cottage et oignons

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Les boulettes paresseuses avec pommes de terre, fromage cottage et oignons verts peuvent être rapidement cuites pour le petit déjeuner ou le dîner, ces boulettes peuvent être congelées, elles sont parfaitement stockées. Nos boulettes paresseuses classiques dans la cuisine italienne sont appelées gnocchi - petites boulettes, le plus souvent, elles sont faites de pommes de terre et de ricotta. La ricotta peut être remplacée par du fromage cottage gras, à mon avis, cela s'avère encore plus savoureux, vous pouvez également ajouter un peu de fromage râpé, par exemple, du parmesan ou du cheddar. Avant de servir de la crème sure pour la sauce, je vous conseille de saler, poivrer et assaisonner avec des herbes.

Temps de préparation: 30 minutes
Portions par contenant: 4-5

Ingrédients pour boulettes paresseuses avec pommes de terre, fromage cottage et oignons

600 g de pommes de terre bouillies;
200 g de fromage cottage gras;
1 œuf de poule;
2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
3-4 cuillères à soupe de farine de blé et de farine à saupoudrer;
40 g d'oignons verts;
sel;
crème sure et poivre noir pour servir.

Une méthode pour préparer des boulettes paresseuses avec des pommes de terre, du fromage cottage et des oignons

Peler les pommes de terre, les couper en tranches épaisses, verser de l'eau bouillante, faire bouillir jusqu'à cuisson, pas besoin de saler. Nous égouttons l'eau, pétrissons les pommes de terre pour des boulettes paresseuses ou passons dans un presse-pommes de terre, je ne conseille pas de les couper avec un mélangeur, la pomme de terre se transformera en pâte.

Aux pommes de terre refroidies, ajoutez du fromage cottage gras, si c'est avec des grains, vous pouvez le frotter à travers un tamis fin pour vous en débarrasser.

Ensuite, cassez un gros œuf de poule dans un bol, si les œufs sont petits, il vaut mieux en prendre deux.

Hachez finement un petit bouquet d'oignons verts. Le poireau ou l'oignon convient également à une recette de boulettes paresseuses, mais vous devez d'abord faire frire dans du beurre pendant plusieurs minutes et laisser refroidir.

Versez le sel au goût, versez l'huile d'olive extra vierge Extra Virgin, mélangez bien.

Versez la farine de blé.

On pétrit la pâte encore quelques minutes, pas besoin de pétrir longtemps, les boulettes doivent être tendres.

Divisez la pâte en quatre parties. Saupoudrer de farine sur une planche à découper, rouler des saucisses de 2 à 2,5 centimètres d'épaisseur.

Coupez les saucisses avec un couteau, mouillez périodiquement le couteau avec de l'eau froide. Appuyez légèrement sur chaque pièce avec une fourchette - le motif en relief n'est pas seulement pour la décoration, il retarde également la crème sure!

Rouler à nouveau les boulettes préparées dans la farine pour «sceller» la pâte du côté de la coupe.

Ensuite, faites cuire les boulettes paresseuses. Il s'agit d'un processus important, il doit être abordé de manière responsable. Versez 3 litres d'eau bouillante dans une grande casserole, 3 cuillères à café de sel. Trempez les boulettes dans l'eau bouillante en petites portions. Vous pouvez utiliser une cuillère à fentes ou mettre une passoire sur une grille. Cuire environ une minute après le surfaçage, s'ils sont cuits plus longtemps, ils se transformeront en bouillie humide. À son tour, faites bouillir le lot entier. Ici, il est important de déterminer la ligne fine - si vous cuisinez plus longtemps, vous devez mettre plus de farine dans la pâte, mais les boulettes sont en "caoutchouc", donc je vous conseille de vous familiariser avec la cuisson.

Mettez d'abord les boulettes bouillies sur une planche ou une passoire, lorsque l'eau s'en écoule, transférez-les dans une assiette.

Les boulettes paresseuses avec pommes de terre, fromage cottage et oignons sont prêtes. Saupoudrer de crème sure, saupoudrer de poivre et d'oignons verts.